Name: La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile
Price: 14370.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Sonia Montecino
ISBN: 9789568303310

portada La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile

Formato

Libro Físico

Editorial

Catalonia

Autor

Sonia Montecino

Tema

cocina

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

210

Encuadernación

Tapa Blanda

Peso

Sin Información

ISBN

9568303316

ISBN13

9789568303310

Categorías

Recetas y cursos de cocina

La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile

Sonia Montecino (Autor) · Catalonia · Tapa Blanda

3 opiniones

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Reseña del libro "La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile"

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Opiniones del libro

Rodrigo Vera Alvarado Domingo 17 de Octubre, 2021
Compra Verificada

Una visión profunda de nuestra cultura gastronómica…. 100% recomendable

1 0

Daphna Israel Martes 09 de Agosto, 2022
Compra Verificada

Es muy fácil de leer, entretenido

1 0

Viviana Contreras Domingo 04 de Diciembre, 2022
Compra Verificada

De buena calidad, el envío fue rápido y llego a tiempo. Una mezcla de folclore, cocina, historia y tradición para comprender mejor la historia de la gastronomía chilena

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