Name: Frutas
Price: 65900.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (7 reviews)
Author: Cedric Grolet
ISBN: 9788472121713

Formato

Libro Físico

Autor

Cedric Grolet

Editorial

Montagud Editores

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

336

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788472121713

N° edición

Categorías

Recetas de frutas y verduras

Frutas

Cedric Grolet (Autor) · Montagud Editores · Tapa Dura

7 opiniones

Libro Físico

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Reseña del libro "Frutas"

Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ver y sus sabores son muy adictivos.

‘Frutas’ revela la esencia y poder de Grolet como pastelero. Desde los bocetos del chef hasta cada pieza fotografiada, ésta es una obra en la que se descubre con fascinación el proceso de creación del chef. Su enfoque artístico comienza en una hoja en blanco donde materializa sus ideas para desarrollar pasteles que se sitúan al borde de la escultura. Reproduce las frutas de forma perfecta a través de 100 recetas.

Grolet muestra la riqueza infinita de siete grandes familias de frutas: Cítricos, con que se aprecia su frescura y acidez. Fruta de hueso, en que la semejanza con los frutos es muy llamativa y emocionante. Frutas de pepita: manzanas, membrillos, peras, melones... Cédric juega aún más con los sentidos del lector; piezas que cuentan con un realismo impresionante. Frutas exóticas: pasteles equilibrados, sazonados a la perfección, para descubrir más allá de las fronteras. Frutas rojas y negras: creaciones con sabores que sin duda atraen a los más curiosos. Frutas silvestres: el joven chef cultiva su diferencia al trabajar estas frutas a menudo más olvidadas: higos, uvas, ruibarbo… con sabores adictivos. Frutas y frutos secos: la gula está esperando en este capítulo a los sabores reconfortantes, donde no podía faltar la famosa Noisette, la avellana especial del chef.

Opiniones del libro

Hortencia Cruz Lunes 17 de Septiembre, 2018
Compra Verificada

Excelente libro. Me llego en el tiempo indicado.

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Teddy Junior Chavarria Calderon Martes 20 de Noviembre, 2018
Compra Verificada

El libro esta buenisimo mucho mas de lo que esperaba, gracias buscalibre la entrega justo a tiempo como prometieron :)

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Elisabet Jungwirth Miércoles 26 de Diciembre, 2018
Compra Verificada

Amé mi libro!! Es un genio Cedric!! Super recomendable....gracias Buscalibre!!!

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Nicole Escobar Sábado 25 de Diciembre, 2021
Compra Verificada

Muy lindo el libro, de buena calidad, súper bien explicado, es maravilloso. El envío se demoró aproximado 3 semanas en llegar de Chile a España

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Maria Jose Salinas Miércoles 06 de Abril, 2022
Compra Verificada

Cedric es un seco! Lo admiro mucho, es increíble

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Karla Fiorela Ildefonzo Miércoles 28 de Junio, 2023
Compra Verificada

Me encanta! Llegó en excelente estado, sellado y tal como muestran en las imágenes.

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Sofia Muroni Lunes 03 de Julio, 2023
Compra Verificada

Me encantó el libro!! Y el servicio de Buscalibre es excelente

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