Name: Bocados
Price: 10950.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)
Author: Arzak, Juan Mari
ISBN: 9788496177239

Formato

Libro Físico

Autor

Juan Mari Arzak

Editorial

Bainet

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

240

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

8496177238

ISBN13

9788496177239

N° edición

Categorías

Cocina general y recetas

Bocados

Juan Mari Arzak (Autor) · Bainet · Tapa Dura

4 opiniones

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Reseña del libro "Bocados"

'Hace unos años no me hubiera imaginado escribiendo un libro de cocina creativa dedicado a una de las modalidades que más me cautivan como cocinero y que más he admirado, sobre todo como comensal. Me refiero al mundo del pincho, de la tapa, banderilla o tentempié, o como se quiera llamar, y que en mí restaurante denominamos con una palabra tan sintética como expresiva: 'picas' o 'bocados', y de los que siempre servimos una seiecdón como preámbulo del menú. Es innegable la fuerza 'que ha cobrado esta tarjeta de presentación, y no sólo como anticipo, sabroso de un festín gastronómico, sino por lo que supone de fiesta lúdica de todos los sentidos, demostrando, por todo ello, y una vez más, que lo de minicocina es sólo por el volumen y el tamaño, pero no por la riqueza de sus propuestas, que son divertidas, emocionantes y placenteras.En esta selección de bocados se pueden encontrar aromas en estado puro. Tradiciones desmontadas y convertidas en magia comestible. Complejidad que casi siempre nace de la más descarnada sencillez. Productos de aquí y de allá, convirtiendo lo exótico cada vez más en cotidiano, y todo ello con muchas dosis de imaginación que nos permitirá huir de la fatiga culinaria, del día a día sin horizontes y de la adormecedora rutina que convierte la cocina en cárcel doméstica.' Juan Mari Arzak'

Opiniones del libro

Nicolas Vivallo Miércoles 17 de Noviembre, 2021
Compra Verificada

Es un libro el cual presenta los bocados clásicos de Juan, pero se nota que guardo muchos secretos.

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Guillermo Zubieta Mozaz Miércoles 09 de Noviembre, 2022
Compra Verificada

Excelente libro para sacar ideas y ofrecer diferentes entradas en mis eventos.

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Esteban Vargas Rojas Miércoles 03 de Mayo, 2023
Compra Verificada

excelente relación precio : calidad... inspirador y motivacional para los que cocinan.

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Jonatan Villar Lunes 20 de Mayo, 2024
Maravilloso, un libro de un maestro

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